Nuestra bodega está situada en el centro haciendal de Le Ragnaie, en ambientes esenciales y racionales que nos permiten trabajar en la máxima seguridad y limpieza.
Después de la vendimia las uvas son seleccionadas en una mesa de selección vibrante donde escogemos los mejores racimos consintiéndonos de vinificar solo uvas de calidad.
Los mostos se hacen fermentar y macerar en tinos de cemento donde, con la ayuda de los remontages manuales, están por unos 25 a 40 días. Después del prensado los vinos reposan en toneles y barriles que varían de los 25 Hl. en Roble de Eslabonia a los 2,25 Hl. en Roble de Allier.
El periodo de permanencia en roble varía de los 9 meses para el Rosso de Montalcino en barriles y toneles de varias dimensiones. El Brunello reposa de los 36 a los 48 meses en toneles de 25 Hl. de Roble de Eslabonia.
Después del embotellamiento los vinos reposan en un ambiente con temperatura y humedad controladas hasta el momento de la puesta en venta.